Postre de Panamá: Sopa de Gloria

Receta de Sopa de Gloria

Ingredientes:

1 bizcochuelo

2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 ctas de canela molida
1 taza de ron

1 taza de leche con 1 cta de jugo de limón dentro  (leche de manteca)
1 taza de leche condensada  (o ½ taza de leche, mezclada con 1/3 taza de azúcar)
4 yemas
2 tazas de agua
1 taza de nueces picadas
2 ctas de vainilla

Se puede cortar el bizcochuelo en cuadrados o en pequeños trozos o prepararla como una torta grande.
Debe ser servida en un recipiente profundo ya que es muy jugosa.

Procedimiento:
En una cacerola mezclar las 2 tazas de agua y las dos tazas de azúcar y la canela y dejarlo hervir durante siete minutos.  Sacarlo del fuego, agregarle el ron.
Dejarlo enfriar un poco y verter esto sobre la torta ( o los trozos de torta, como se prefiera).
Preparar una crema mezclando todos  los demás ingredientes en una ollita de baño maría y dejarla espesar.  Revolver de a ratitos.  Cuando esté espesa verterla también sobre la torta (o los cuadraditos)  que ya tienen la salsa de canela.
Decorarla por encimaron las nueces picadas y espolvorear más canela molida si se desea.

Este es un postre típico y se sirve generalmente en los casamientos o en fiestas especiales.