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Postres de Nicaragua: Pío Quinto

Receta de Pío Quinto

El nombre de este postre parece ser en honor del Papa Pío V.
Es muy dulce y puede ser preparado como un postre grande o en pequeños postres individuales.  Nosotros preferimos la torta grande, ya que se ve muy atractiva al traerla a la mesa y se corta según lo que se sirve.  Es un postre muy típico de Nicaragua.

Ingredientes:

1 taza de leche de coco
¼ taza de néctar de Agave (nosotros preferimos usar miel en la misma proporción)
1 ½ Cda. de maizena
1 ½ Cda de harina
3 ctas de vainilla
3 Cdas. de agua

1 taza de ciruelas secas
1 taza de ron

1 paquete de preparación para torta de vainilla
1 paquete de flan de vainilla instantáneo (para ocho personas)
4 huevos
1/3 taza de ron
2/3 taza de agua
½ taza de manteca

½  taza de manteca
½ taza de azúcar
¼ taza de ron
4 Cdas de agua
3 Cdas de canela molida

Procedimiento:

Poner las ciruelas secas en un bols para remojarse durante la noche, con 1 taza de ron.
Para la crema: poner la miel, vainilla y leche de coco en una cacerolita y llevarla a hervir.  Cuando hierve, agregar la maizena y la harina, disueltas en  Cdas de agua.
Batir continuamente, sacarla del fuego cuando comience a espesar y continuar batiendo hasta que esté espesa. Llevarla al refrigerador hasta que la torta esté terminada.

Preparar la torta:
Poner en un bols la mezcla para torta, la mezcla para flan de vainilla, 1/3 taza de ron, los 2/3 tazas de agua, los 4 huevos y ½ taza de manteca.  Batir bien con batidora eléctrica hasta que la masa esté suave.  Poner esta masa en un molde engrasado, para llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos.  Dejarla enfriar cuando esté lista.

Derretir la media taza de manteca en una cacerolita, agregar las 4 Cdas de agua y la ½ taza de azúcar y hervir esto junto, durante 4 minutos.  Luego agregarle la ¼ taza de ron.
Usando un tenedor, pinchar la torta y mojarla bien por dentro, volcando la mezcla de ron.  Llevarla al refrigerador por un par de horas.

Cuando esté bien fría, agregarle encima la crema de vainilla que fue preparada en el primer momento.  Espolvorearla con la canela molida y adornarla con las ciruelas que estaban  en remojo en el ron.

Esta es una torta realmente deliciosa, un maravilloso postre para servir luego de cualquier comida!
Disfrútenlo!


 

 

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