Postre de Costa Rica: Panna Cotta

Receta de Panna Cotta

Ingredientes:

1 Cda. De gelatina sin sabor
1/3 taza de ron

1 1/3tazas de crema doble
2/3tazas de azúcar rubia
1 taza de leche de coco
1 Cda. De vainilla
3Cdas. de café instantáneo fuerte
2/3 taza de yogur de vainilla

1 taza de crema doble
3Cdas. de melaza o de miel
1/3 de taza de chocolate amargo en polvo
2 Cdas. de ron

1/3 taza de coco rallado

Procedimiento:

Mezclar la gelatina sin sabor y la 1/3 taza de ron..  Dejar reposar esa mezcla durante diez minutos sin moverla.
En una cacerola mezclar la 1 1/3 tazas de crema doble, el azúcar rubia, y el café instantáneo y sobre fuego lento, revolver continuamente hasta que el azúcar esté bien disuelta y todo bien incorporado..  Sacarlo del fuego, agregar la mezcla de gelatina y mezclar bien.  Agregar la leche de coco, la vainilla y el yogurt y asegurarse que todo está bien incorporado.  Dividir esta mezcla y ponerla en moldes individuales o en un molde de pastel que luego sea fácil para sacar el postre de adentro.  Cubrirlo bien y llevarlo al refrigerador  durante unas diez horas o de un día para el otro.
Antes de servirlo:
Salsa para cubrirlo:

En una cacerola poner 1 taza de crema doble, la melaza (o miel)  y dejarla llegar a estar muy caliente, pero sin hervir.  Quitarla del fuego, agregarle el chocolate en polvo y mezclar bien, agregar también el ron.

Quitar el Panna Cotta del molde, pasar un cuchillo fino por los bordes o si es necesario poner el molde sobre agua caliente durante unos segundos, luego invertir el molde sobre un plato  (o sobre platos pequeños si decide hacerlo en moldes individuales), y luego cubrir la superficie y los costados con la salsa de chocolate.  Puede espolvorear encima o de adorno en el plato, con el coco rallado.
Servirlo con una copa de vino blanco bien frío…delicioso…
Disfrútelo!