Comida de Nicaragua: Vigoron

Receta de Vigorón de Nicaragua

Esta es una receta muy popular de Nicaragua.  A menudo se come al desayuno y también como un bocado de noche antes de acostarse! Les gusta mucho y generalmente lo sirven sobre una hoja de banana.
Como es usual, otros países de América Central comparten el disfrute por este plato.

Ingredientes:

11/2 kg de yuca
½ kg de chicharrón de cerdo
hojas de banana
Curtido (ver nuestra receta)

Procedimiento:

Pelar la yuca y hervirla cortada en largos trozos, en abundante agua y sal.  Dejarla cocinarse bien hasta que esté tierna. Lleva unos 50 minutos.

Poner una porción de yuca en el medio de una hoja de banana.

Poner chicharrones de cerdo sobre la yuca.

Cubrir esto con una porción de Curtido.

También  se puede hacer esto en un plato o sobre una gran rebanada de pan como plato.
Sírvalo y disfrútelo!