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Comida de Costa Rica: Porotos con Cerdo

Receta de Porotos con Cerdo de Costa Rica

Ingredientes:

6 costillas de cerdo
2 cebollas
2 morrones rojos
orégano
½  kilo de porotos de manteca
4 dientes de ajo
6 papas cocidas cortadas en cubos
sal
aceite
agua

Procedimiento:

Hervir los porotos con sal, durante media hora o hasta que estén tiernos, luego apagar el fuego y dejarlos en su agua. 

En otra cacerola poner las cebollas, morrones y los dientes de ajo, (todo finamente cortado) en el aceite y freir por dos minutos. Luego agregar las costillas de cerdo y agregar de a taza de agua hasta que el cerdo esté bien cocido.  Debe llevar unos 30 minutos.  Agregar entonces las papas y los porotos con su agua.  Debe quedar un poco jugoso todo, pero no demasiado líquido, queda con una salsa sobre las costillas de cerdo.

Esto puede ser servido como una entrada y debe ser servido en pequeñas porciones, ya que es una comida muy fuerte.

Deliciosa con un buen vino cabernet!

 


 

 

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