Comidas y Postres de América Central
América Central tiene una gran importancia en la historia y geografía del continente.
Por ser una unión entre Norte y Sur América y por ser en esta área donde los españoles primeramente arribaron, América Central es un puente entre culturas, teniendo en sí misma una historia y unos orígenes extremadamente ricos.
Los Orígenes de las Comidas y Recetas Centroamericanas
Sus orígenes proceden de de civilizaciones muy antiguas, como los mayas, acerca de quienes aún estamos aprendiendo y encontrando temas en los que ellos eran verdaderos expertos. De manera que esta región es muy rica en cultura y en cocina. Como ambas cosas van en paralelo, ellos nos han dejado algunos de los alimentos del mundo actual, tales como maíz, morrones (pimientos), porotos, pimientos picantes, yuca, zapallitos (variedad de calabaza o zapallo) y muchos otros.
La influencia maya en la cocina de América Central es, hasta este día, muy importante, incluyendo el uso de tomates, bananas y las tantas recetas que utilizan pescados y productos del mar. Pero también tenemos en esta región la influencia española, que luego de estar instalados durante siglos en este continente, conformaron una fuerte unión de su cocina y la de los habitantes nativos de la zona. Y para enriquecerla más aún, la influencia de otros grupos indígenas, como los lencas, y los pipil, los aztecas y la influencia también de los caribes; a todos los cuales se les suma la influencia de los inmigrantes. Esta zona recibió una gran influencia de la inmigración africana, europea y china, que también agregaron sus sabores e ingredientes a esta cocina.
La mayoría de los países de América Central tienen una dieta basada en arroz, porotos, maíz, cocos y las tantas variedades de frutas y verduras que crecen en ese clima tropical en grandes cantidades y que son absolutamente deliciosas. Frutas de esta zona tal como las bananas, papayas, ananás, ciruelas, son mucho más sabrosas que la misma fruta de otras regiones. El privilegio que ellos tienen es el clima y los suelos muy fértiles en donde crecen las verduras y frutas. A esto le agregamos todos los productos de mar y los buenos bifes vacunos que se pueden disfrutar allí, en cualquiera de estos países Centroamericanos.
Sus desayunos son generalmente muy abundantes, incluyendo un plato de porotos con arroz, algunas veces con algún trozo de cerdo agregado. Y a pesar de ser comida muy saludable, es una sorpresa el gran sabor que tiene, la variedad y el gusto. Así que, si se elige comer comida picante o no picante, pero siempre sana, en las recetas de comida de América Central encontrarán la cocina perfecta para ustedes.
