Postre de Guatemala: Budín de Zapallo

Receta de Budín de Zapallo

Ingredientes:

1 taza de leche condensada (o ½ taza de leche y ½ taza de azúcar)
¾ taza de queso crema
5 huevos
2 ctas de canela
2 tazas de azúcar
2 tazas de zapallo pisado

Procedimiento:

Poner ½ taza de azúcar en un molde de flan y ponerlo sobre el fuego hasta que el azúcar se hace caramelo y luego asegurarse que el caramelo cubra todo el interior del molde.  Dejarlo enfriar.
Poner en la licuadora los otros ingredientes, el resto del azúcar, el zapallo, la canela y los huevos.  Licuar todo.  Verter esta mezcla en el molde encaramelado y llevarlo a horno a temperatura media.  Se debe poner el molde de flan al baño María dentro de otro molde más grande dentro del horno y el molde con el flan debe cubrirse con papel de aluminio. Dejarlo cocinar durante una hora y media.  Cuando está pronto se prueba con un cuchillo, que debe salir limpio del flan y en ese momento un flan o un budín están prontos.
Servirlo frío y si se desea, se puede agregar helado de vainilla en el mismo plato al servirlo.
Disfrútenlo!